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            老酒儲量超60萬噸!洋河掀起中國綿柔年份老酒戰略
            來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2024-04-22 08:42 作者:《華夏酒報》/中國酒業新聞網

            4月18日,洋河股份第十一屆封藏大典在酒都宿遷舉行,現場正式公布了“洋河股份一直遵循的綿柔年份老酒戰略”。業內人士認為,行業內只有洋河才有實力、有能力真正做“真年份”酒!“綿柔年份老酒戰略”背后是洋河世界級的釀酒規模和儲酒規模,亦是夢之藍手工班從千元價位脫穎而出、站穩高端市場的支撐力量。

            綿柔年份老酒戰略的核心是“真年份”

            今年的封藏大典上,除了備受關注的封壇酒,洋河股份還推出了夢之藍手工班系列新品。伴隨著三款新品的亮相,洋河一直遵循的綿柔年份老酒戰略也揭開了面紗。

            據了解,夢之藍手工班目前共分為10、15、20三個等級,年份不同,品質各異。其中,夢之藍·手工班10,主體基酒貯存10年以上,輔以窖藏15年不同風格的陳年調味酒;夢之藍·手工班15,主體基酒貯存15年以上,輔以窖藏20年不同風格的陳年調味酒;夢之藍·手工班20,主體基酒貯存20年以上,輔以窖藏30年不同風格的陳年調味酒。

            夢之藍手工班中的老酒,洋河強調綿柔年份老酒戰略就是做到“真年份”,讓年份老酒有標準、可溯源的系統,讓消費者體驗到高品質真實年份酒的獨特魅力。

            熟悉白酒行業的盛初集團董事長王朝成認為,目前,行業的真實年份酒多為“加權年份酒”,即根據不同年份基酒占比,取加權平均酒齡的整數,只要80%的成分超過標注的年份,即為真實年份酒。但加權平均酒齡這一計算方式,依舊容易與普通消費者認知的“窖藏時間”存在差距,并容易讓消費者混淆。

            “洋河以一個簡單的邏輯和方式來告訴消費者,以如此宏大規模的老酒儲量,洋河要樹立新的好酒品質標準”,在王朝成看來,“這一舉措可能將為整個行業帶來巨大的改變,消費者對于白酒品質和性價比的衡量標準,將會因此而改變”。

            真年份老酒背后的“硬核實力”

            由于高端白酒產出對于時間的苛刻要求,所以,高端白酒產能、儲量很難在短時間內得到提升。因此,布局老酒市場是一場漫長的馬拉松,而洋河之所以能夠成功打造領先于行業的“老酒戰略”,離不開其在釀酒規模、產量、儲藏量等方面積累起來的優勢。

            一看產能,洋河產能是保證綿柔年份老酒戰略的第一步。中國白酒協會編印的《白酒行業主要經濟技術指標匯總表》記載,早在1986年,洋河就以18785噸的產量位列第一,領先行業第二將近10000噸,成為白酒行業原酒產量最早過萬噸的企業。在白酒行業基酒的產能擴張上,洋河堪稱“基建狂魔”。進入2000年以來,洋河每年都有新增產能。數據顯示,洋河已擁有名優窖池7萬多口,1000多個釀酒班組,年原酒產能超過16萬噸,年成品產能超過21萬噸······成為釀造規模世界第一的固態酒發酵基地,為老酒戰略的實施提供了充足的資源。

            二看儲量,龐大的儲酒能力是綿柔年份戰略實施的基礎 。在基酒產能擴張的同時,洋河一直堅持戰略儲藏,每年將每批次最優質的基酒預留一定比例用于戰略儲藏,由此大量的優質陳年基酒逐步沉淀下來,奠定了老酒戰略的基礎。

            上市公司年報顯示,目前,洋河儲有60多萬噸不同年份的原漿陳酒,儲酒能力最高可達100萬噸,其中,陶壇存諸的高端年份酒已經達到23萬噸。這種大規模的儲酒,確保了老酒的品質和口感能夠隨著時間的推移而不斷提升,也意味著洋河股份能夠靈活應對市場變化,根據市場需求調整老酒的供應策略。

            三看儲藏管理,陶壇存儲的老酒充足是綿柔年份老酒戰略實施的底氣。根據媒體此前的報道,洋河使用的陶壇都是獨家定制的,產自江蘇宜興、四川隆昌一帶,用陶土作為原料,燒制溫度在1200度。這些陶壇,更是被稱為“會呼吸的陶壇”,透氣性好、穩定性高,每個陶壇周身有8萬多條的呼吸通道,能夠讓空氣中的氧氣分子自如進出,同時,陶壇含有鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的金屬離子,可加速原酒陳化老熟。

            在白酒行業,這樣規?;諌瘍频某杀痉浅4?,需要具備強大的綜合實力。公開資料顯示,十幾年來,洋河通過多次名優酒釀造技術改造工程擴充了大量名優基酒產能,2023年又陸續新建洋河10萬噸、雙溝12萬噸陶壇庫,確保酒體在長時間的陳化過程中能夠保持穩定的品質。這種對老酒陳化過程的精細管理,使得洋河股份的老酒更具品質和口感優勢,進一步提升了其在行業中的競爭力。

            此時發布綿柔年份老酒戰略,意味著洋河厚積薄發的老酒,正迎來“開花結果”的好時候。有如此“硬核實力”支撐,業內對夢之藍·手工班的成長普遍看好,其作為最能體驗“真年份”老酒的中國高端白酒,將成為最具規?;那г叨似放?。

            編輯:尤明珂
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